Essa receita de almôndegas com um toque de limão é ideal para quebrar a rotina e adicionar um sabor diferente e delicioso. O miolo de pão umedecido é o segredo para que elas fiquem macias e se desmanchem na boca.
INGREDIENTES
- 500g de carne moída magra
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de salsa bem picada
- 1 colher de sopa de queijo ralado
- Sal a gosto
- Miolo de 2 pãezinhos (umedecidos em água ou leite)
- 1 colher de sopa de uvas-passas sem caroço
- 2 colheres de sopa de pinoli
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- Azeite de oliva extravirgem para fritar
- 1 barra de caldo de carne dissolvido em uma xícara de água quente
- ½ colher de sopa de manteiga
- Metade de um limão-taiti
MODO DE PREPARO
- Em uma tigela, coloque a carne moída, o ovo, a salsa, o queijo ralado e o sal.
- Esprema o miolo de pão para retirar o excesso de líquido e adicione à mistura. Trabalhe bastante a massa e adicione as uvas-passas e o pinoli. E depois, continue misturando até que tenha uma massa homogênea.
- Com as mãos, modele as almôndegas e passe-as na farinha de trigo.
- Em uma frigideira, frite as almôndegas com azeite quente até dourarem dos dois lados. Retire-as com uma espumadeira e coloque-as em uma panela larga.
- Adicione o caldo de carne e a manteiga na panela e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos.
- Pouco antes de servir, esprema o limão por cima das almôndegas e mexa delicadamente para que elas não se desmanchem.
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